Kein Hygiene-Barometer für Restaurants

Hygiene ja! Aber muss es gleich ein Hygiene-Barometer sein, das gut sichtbar im Eingangsbereich eines jeden Restaurants ab 1. Januar 2012 hängen soll? Daran hat zumindest die Industrie- und Handelskammer (IHK) zu Dortmund ihre Zweifel. Sie bittet daher jeden Restaurantbesitzer in Dortmund, Hamm und dem Kreis Unna einen bundesweit einheitlichen Fragenbogen zu beantworten, der im Internet unter http://dihkde.limequery.org/53763/lang-de abrufbar ist. Dieser dient als Grundlage für die weitere Argumentation der IHK.

Zur Vorgeschichte: Die Verbraucherschutzminister der Länder haben auf einer Sondersitzung in Bremen die Einführung eines sogenannten „Hygiene-Barometers“ beschlossen. Nach dem Willen der Minister soll das Hygiene-Barometer dem Gast Auskunft darüber geben, wie der Betrieb insbesondere bei den letzten Lebensmittelkontrollen abgeschnitten hat. Die Note wird anhand einer Farbskala von Grün nach Rot vergeben.

Die Industrie- und Handelskammern haben sich nicht nur kritisch, sondern ablehnend zu dem Vorhaben geäußert. Sie sehen neue Risiken, Bürokratie und Kosten auf die Betriebe zukommen.

2. September 2011